CARE blev grundlagt efter Anden Verdenskrig, da europæiske udvandrere i USA sendte nødhjælpspakker til Europa og Japan. Idéen var at forebygge endnu en krig ved at forhindre unødig sult og lidelse i de krigshærgede lande. Da hjælpen blev overflødig her, vendte CARE fokus mod ulandene.

Det er i dag samme princip, der driver CARE. Vores mål er at sætte ind, før katastroferne rammer.

CARE har altid været politisk og religiøst uafhængig og består i dag af 12 selvstændige organisationer i henholdsvis Danmark, Australien, Canada, Frankrig, Holland, Japan, Norge, Tyskland, Thailand, Østrig, Storbritannien og USA.

CARE kom til Danmark i 1987.