'Der er ingen aftensmad i dag - maden var for dyr'

De stigende madpriser skaber ærgrelse ved kassen i supermarkedet herhjemme, men vi får stadig mad på bordet. Det er mere, end man kan sige om de over 1 milliard mennesker på verdensplan, der lever for under 1 dollar om dagen, og som ofte må tage ovenstående sætning i brug.

Mad er menneskets byggesten og brændstof, og hvis ikke vi får den næring, vi behøver, holder vi op med at fungere. Sulten går både ud over krop og hjerne og kan hurtigt få alvorlige konsekvenser for især et barns fremtid, her i blandt uddannelse. Et dårligt udgangspunkt for udviklingen i verdens fattigste lande.

Menneskets fysiologiske behov for mad er ens over hele verden, men der er stor forskel på, hvor mange kalorier vi indtager. Mange steder får vi for mange kalorier indenbords, men endnu flere steder er det for få.

 

Mængden af mad er dog langtfra det afgørende - det er til gengæld de rette næringsstoffer, kroppens byggesten, og hvis fundamentet ikke er i orden, kan de mindste sygdomme slå et menneske omkuld.
Vi kan intet uden den rigtige mad, men den bliver stadig sværere og sværere at få fat i og ikke mindst betale for.

 

 

 

Artikler

 

 

Hvis hele verden kunne spise varieret

Nogle får for mange kalorier, andre får ikke kalorier nok. Men det handler ikke kun om mængden - variationen og næringsværdien har også afgørende betydning.

 

 

 

 

Mad er ikke bare mad
Hvad sker der egentligt med kroppen, når den ikke får nok mad? Kan man rent faktisk leve udelukkende af hirse, som størstedelen af befolkningen gør i Niger? CARE Magasinet har spurgt en ernæringsekspert og en læge om, hvad fødevarekrisen rent biologisk betyder for mennesker.

Hvad spiser man i CAREs programlande?
Menuen i CAREs programlande består af alt andet end saftige bøffer og næringsrigt tilbehør. Var det for eksempel noget med en skål termitter?